Nutella smør creme opskrift

100 g blødt smør, 100 g flormelis, 100 g nutella. Smørret piskes med flormelis og nutella tilsættes.
Kan bruges som fyld i kage eller til opsmørring af kage.

Home made Hindbær skumfiduser..Opskrift

Ingredienser:
300 g friske eller frosne hindbær
500 g sukker
2½ dl vand
6 blade husblas udblødt i vand
60 g past. æggehvider
neutral olie
Flormelis

Kom husblasen i en skål eller lign.Husk  rigeligt med vand.

Kom hindbærrene i en gryde og kog dem igennem ved middelvarme til de er bløde og saftige. Mos dem let med en gaffel for at frigøre saften. Pres nu massen gennem en si for af fjerne kernerne og bevare saften, der skulle gerne være ca. 3/4 dl saft. Kom saften i en meget stor skål...

Hvis saften virker meget tynd og vandig kan du koge den igennem ved middelvarme til den tykner let. Sæt saften til side i en meget stor skål og lad den køle af.

Pisk æggehviderne stive gerne i en røremaskine.

Kog vand og sukker sammen i en gryde og rør let i det indtil sukkeret smelter og massen er kommet i kog. Brug et sukkertermometer og kog massen til den får en temperatur på 124- 125 grader.

Når siruppen har nået temperaturen hældes den i hindbærsaften sammen med den udblødte husblas.

Det bruser og bobler så det er vigtigt at hindbærsaften er i en stor skål, rør massen let sammen så husblassen smelter og det bliver en ensartet masse.

Pisk hindbærmassen langsomt og forsigtigt i de stiftpiskede æggehvider, bliv ved med at piske til massen er blevet ca. dobbelt størrelse og den er blevet lunken, det tager ca. 10-15 min. så brug gerne en røremaskine.

Smør et stykke bagepapir med rigelig smagsneutral olie.

Hæld fidusmassen ud på bagepapir.

Fordel massen jævnt med en spatel. Lad fidus massen køle helt af .

Drys med flormelis og skær ud i ønskede stykker.

Opbevar i kagedåser eller server med det samme.

Snebolde med citrus honning (opskrift)

300 g marcipan

1 tsk.tørret citronskal

2 spsk . citrushonning

2 spsk. flormelis

200 g hvid chokolade

kokos

Ælt marcipanen sammen med citronskal,citrus honning og flormelis. Brug lidt flormelis på hænder og bord, så det ikke klistre fast. Til kugler på størrelse med hasselnødder og sæt dem i køleskabet i 1 time.

Smelt chokoladen over vandbad. Pas på den ikke får for meget varme, tag den gerne af inden alt chokoladen er smeltet og lad den smelte færdig uden varme. Overtræk sneboldene med hvid chokolade og rul dem i kokos. Lad chokoladen størkne i køleskab inden servering.

Opskrift på Islandsk chokolade creme

4 past. æggeblommer
60 g flormelis
100 g blødt smør
100 g smeltet chokolade (jeg bruger hvad jeg har liggende)

Æggeblommer og flormelis piskes godt, smør tilsættes i små klumper, smeltet afkølet chokolade piskes i så det bliver luftigt.

Denne creme skal være ligesom smørbart smør i konsistens og er klar til brug med det samme.
Jeg bruger den som fyld i kager.

Træstammer el. Romkugler

250 g flormelis
25 g kakao
75 g smør
2 spsk mælk
ca 500 g kage

marcipan til udrulning
krymmel til romkugler
el 50 marcipan/50 fondant til udrulning
smeltet god chokolade

Pisk flormelis,kakao,smør og mælk sammen til en creme.
Smuldr kagen i og det hele blandes godt.

Rulles til små pølser som pakkes ind i marcipan og enderne dyppes i smeltet chokolade.

Kan rulles til kugler som rulles i krymmel.

Jordbærmousse

Jordbærmousse

ca. 400 g bær (frosne jordbær)

lidt vand til at koge bærene i (jeg bruger hjemmelavet jordbær saft)
70 g flormelis

70 g druesukker

saft af ½ citron eller efter smag

skal af ½ citron
5-6 blade husblas
½ liter piskefløde 

Giv bærene et godt opkog sammen med flormelis og druesukker. Kog den ned til godt det halve. Lad den afkøle lidt . ( Jeg blender jordbærene inden jeg kommer husblas i for at få en lettere konsistens.)

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. 

 Kram vandet af husblassen og kom det ned til de varme bær og rør straks rundt.

Lad bærblandingen stivne i køleskab, læg film over helt ned til bærerne så der ikke dannnes kondens.

 Pisk fløden let stiv og vend forsigtigt bærblandingen i.


Moussen kan fryses.

Islandsk chokolade creme (opskrift)

Islandsk chokoladecreme….

4 past. Æggeblommer

60 g flormelis

100 g blødt smør

100 g smeltet chokolade…(jeg bruger det jeg har liggende)

Æggeblommer og flormelis piskes godt, smør tilsættes i små klumper, smeltet afkølet chokolade piskes i så det bliver luftigt

Denne creme skal være ligesom smørbart smør i konsistens.. er klar til brug med det samme

Jeg bruger den som fyld i kager.. her er der brugt toblerone..

Ser sådan ud når det bruges til opsmøring

Tiramisu

Tiramisu

Ingredienser:

·         5 dl brygget kaffe/espresso

·         140 g flormelis

·         6 sp. ske kaffelikør

·         4 æggeblommer fra store æg.

·         450 g. mascarpone

·         2 sp. ske sød marsala

·         2,5 dl. piskefløde

·         48 ladyfingers (kan købes i supermarkedet etc.)

·         55 g. kakaopulver

Fremgangsmåde:

Hæld kaffen, ¾ af flormelisen og ¼ af kaffelikøren i en gryde og varm det op ved middel varme. Pisk i 3-4 minutter, indtil sukkeret er opløst og har en siruplignende konsistens. Tag derefter gryden af varmen og lad sukkermassen køle af.

Hæld æggeblommer, mascarpone, marsala og det resterende flormelis og kaffelikør i en skål og pisk i ca. 7 minutter ved middel styrke, indtil massen er let og luftig (Brug enten en håndmixer eller en køkkenmaskine).

Hæld piskefløden i en anden skål og pisk det stift. Rør derefter flødeskummet sammen med marsala-massen med rolige bevægelser.

Tag hver ladyfinger og dyb dem i kaffe/sukkermassen og læg dem på rad og række i et fad (et godt tip er at lægge de samme rækker i hvert lag, f.eks. 3 rækker af 7 ladyfingers i hvert lag). Fordel et lag af flødeskumsmassen over laget med ladyfingers og drys derefter et tyndt lag kakaopulver over. Foretag samme procedure med de næste lag, indtil der ikke er flere ladyfingers tilbage. Sørg for at det øverste lag er af flødeskumsmasse.

Drys det sidste kakaopulver på og dæk fadet til med husholdningsfilm. Stil fadet i køleskabet i mindst 2 timer (det kan holde sig i ca. 3 dage inden servering). Server tiramisuen i små glasskåle