Sukkerfri opskrift...Citronroulade med flødeost

22 stk
pr. stk
energi 200 kJ
kulhydrat 4 g
heraf tilsat sukker 0,5 g
fedt 2 g

Ingredienser
Dej:
4 æg
75 g Atwel eller perfect fit
2 spsk kartoffelmel (25g
60 g hvedemel (1 dl
1 tsk bagepulver
½ tsk reven øko citronskal

Fremgangsmåde
Æggene piskes grundigt, sødemiddel sigtes ned i æggemassen under piskning,
kartoffelmel, mel og bagepulver sigtes og blandes forsigtigt i æggemassen sammen med citronskal.
Dejen hældes ud på bageplade med bagepapir og smøres ud ca. 38x38 cm

Bages ved 200 grader i 8-10 min midt i ovnen, afkøles på en bagerist med et fugtigt viskestykke over.

Ingredienser
Citroncreme:
2 blade husblas
1 æggehvide
1 spsk sukker (15 g
100 g flødeost light
1 æggeblomme
½ tsk reven øko citronskal
sødemiddel svarende til 1 tsk flydende sød
1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde
Husblassen udblødes i koldt vand i ca 5 min
Æggehviden piskes stiv 1 spsk sukker tilsættes og skummet piskes sejt
Flødeost, æggeblomme, sødemiddel og citronskal piskes sammen.
Husblassen smeltes i vandbad, afkøles med citronsaft og kommes derefter i osteblandingen under omrøring. Æggehvideskummet vendes forsigtigt i.
Cremen stilles i køleskab til den er let stivnet, og smøres derefter på rouladebunden, der rulles sammen.
Stilles i køleskab mindst 2 timer.

Sukkerfri opskrift..Brownies

36 stk
pr. stk
energi 450 kJ
kulhydrat 10 g
heraf tilsat sukker 1,5 g
fedt 5 g

Ingredienser
100 g margarine
100 g kvark 5+
50 g sukker
4 æg
250 g Atwel eller Perfect fit
300 g hvedemel
40 g kakao
1 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
100 g grofthakkede rosiner
100 g grofthakkede valnødder eller hasselnødder

Fremgangsmåde
margarine og kvark røres sammen, sukker blandes i og piskes hvidt med fedtstoffet.
Æggene tilsættes et efter et, sødemiddel drysses i mens der piskes.
De tørre dele blandes i.
Dejen hældes i en smurt bradepande ca. 20x30 cm

Bages midt i ovnen ved 175 grader i 30-35 min
Skæres i firkanter når den er blevet kold.

Tip : prøv at mærke efter med en strikkepind efter 30 min om den er bagt nok det er vigtigt at den ikke bliver bagt for længe da den eller mister den konfektagtige konsistens.
Er bedst dagen efter

Sukkerfri Opskrift. .Chokolade scones

10 stk.
pr. stk.
Energi 675 kJ
Kulhydrat 22 g
heraf tilsat sukker 3 g
fedt 6 g

Ingredienser
250 g hvedemel
sødemiddel svarende til 50 g sukker fx. 1 1/4 tsk. Sød strø
2 tsk. bagepulver
50 g margarine
1-1½dl letmælk
50 g hakket chokolade

Fremgangsmåde
De tørre ingredienser sigtes, margarinen smuldres i.
Den hakkede chokolade blandes i, dejen samles med mælken.
Dejen rulles ud i en ca 1½ cm tyk plade, 10 scones stikkes ud med et glas eller lignende.
Bages ved 225 grader i 10-12 min midt i ovnen.

Sukkerfri Lagkagebunde (opskrift) til Kaj Kager

3 æg, 

 10 g sødemiddel,                                         

50 g hvedemel,

50 g kartoffelmel,

½ tsk vanille,

 ½ tsk hjortetaksalt,

½ tsk bagepulver

1 spsk vand

Æggene piskes godt , sødemiddel ,vanille og vand piskes i , der piskes godt til det er hvidt og skummende,

mel,kartoffelmel,hjortetaksalt og bagepulver blandes sammen og vendes FORSIGTIGT i ,det vendes                                                                  nedefra og op for ikke at slå luften ud af æggene pas på mel- lommer.

Hældes nu i fast  muffinforme  og bages  OBS se how to på Kaj Kager

Ved 225 grader i alm. Ovn i 

ca 8 til 10 min.      

Hatter cupcakes opskrift

ca. 22 stk.

150 g smør
200 g rørsukker
200 g brun farin eller muscavo
3 æg
2 tsk. vanille sukker
300 g mel
2 tsk bagepulver
3 dl mælk
50 g mini marchmellows
50 g karamel fudge i små tern
50 g fløde chokolade i små stykker

Sådan gør du..

smør, sukker og brun farin piskes sammen
pisk æggene i et af gangen'
bland mel, vanillesukker og bagepulver i en anden skål, hold lidt af melet tilbage.
melblandingen hældes skiftevis med mælken i smørblandingen
vend marchmellows, karamelfudge og chokolade i det sidste af melet så falder det ikke så let til bunds i cupcaken.

Vend så blandingen i dejen.

Formene fyldes ca 2/3 op og bages ved 180 grader i ca. 15 min ved alm. ovn.

Kagebunde

 200 grader alm. Ovn i ca 20 min.

6 æg  skal være stuetemperatur

240 g sukker

1½ spsk vand

2 tsk vanille sukker  el. 1 vanillestang

180 g mel (kan være 90 g kartoffelmel og 90 g alm mel)

1½ knivspids salt

1½ tsk bagepulver

Æg,sukker,vand og vanille piskes  kraftigt ca 15 min , her er det en god ide at bruge en køkkenmaskine der kan stå og passe sig selv;D

Sigt mel,salt og bagepulver i med lange tag nedefra og op så dejen forbliver luftig.

Hæld dejen i form foret med bagepapir i bunden og sprøjtet med evt fedtspray…

En 3 farvet kokoskage

Kokoskage   En farvet kage....

Ingredienser
375 g. blød smør
550 g. sukker
3 tsk. kokos essens          
6 æg
225 g. kokosmel
625 g. sigtet mel
6 tsk. bagepulver
625 ml. kærnemælk

Bagetid ca. 30-40 min i
forvarmet ovn ved 180°

Opskriften svarer til 10-12
serveringer.

Pisk smør, sukker og kokos-essens sammen til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene
et ad gangen, rør godt efter hvert æg, så det hele samler sig.
Sigt mel og bagepulver sammen og bland det med
kokosmel. Vend blandingen i skiftevis med mel og
kærnemælk.

Farve af dejen
Del dejen i tre lige store portioner og farv hver portion
med lidt Wilton gele farve.

Smør forme og skillering godt med
Bake Easy.
Læg skilleringen i den første form og fordel de tre
farver dej i hver sit rum. Bank formen let i bordet, så lufthuller
elimineres og tag så ringen op. Skyl ringen og smør den igen,
hvorefter der fortsættes med de to resterende forme på samme
måde, men således at samme farve ikke går igen i samme rum
to gange.

Kagerne bages i 30-40 min. ved 180°. Hvis kagen bliver for
mørk, kan den dækkes med stanniol. Check om kagen er
færdig med en tandstik, der må ikke hænge dej ved. Bag
ikke ved varmluft, da det får kagerne til at hæve skævt.

Lad kagerne afkøle 15 min. i formen, inden de vendes ud på en rist.
Pyntning

Når kagerne er helt afkølet, kan de evt. skæres til, så de
bliver lige i toppen. Derefter samles de med et lag
smørcreme. Den samlede kage smøres herefter op med
endnu et tyndt lag smørcreme.

Kagen kan nu overtrækkes med fondant eller du kan prøve
kræfter med at lave denne søde forårskage.

Sprøjt kurvemønster på siden af kagen med smørcreme eller decorator icing. Afslut
toppen med muslingeskal med tyl nr. 21 (åben stjernetyl). Farv lidt smørcreme grønt
og sprøjt en græskant forneden med tyl nr. 233.

Kagen pyntes færdig med blomster af fondant, royal icing eller smørcreme. Hvis du
skal bruge kagen til påske, kan du også placere et par påskeæg i ”græstotter” rundt
omkring.

Sukkerbrødsbunde

(passer til en rund kage på 18-20 cm)

5 æg (det er vigtigt af æggene har stuetemperatur, da det giver det bedste og mest luftige resultat)
120 g sukker
100 g hvedemel
1½ spsk kartoffelmel
1 tsk bagepulver

Læg bagepapir i bunden af formen- KUN i bunden -ikke op af siderne.

Del æggene i blommer og hvider. Pisk blommerne med sukker meget grundigt (det må ikke knase) til en lys og luftig skummende masse.
Pisk hviderene stive og sæt dem tilside, bland mel,kartoffelmel og bagepulver og sigt det i æggemassen, mens du folder det i med en dejskraber, undgå "mel lommer" .Fold straks de piskede æggehvider i dejen ,det gøres nemmest lidt ad gangen, og fordel den i bageformen.

Bag kagen på næstnederste rille ved 175 grader i ca 40-45 min (uden varmluft),du må IKKE åbne for ovnlågen de første 30 min. da kagen ellers vil falde sammen, afkøl kagen, når kagen er afkølet flækkes den i 3 bunde.

Smagsvarianter:

2-3 spsk finthakkede smuttede ristede mandler eller nødder i dejen tilsidst.
Erstat 2 spsk mel med 2 spsk kakao, tilsæt sammen med melet.
Vend 2 spsk kokosmel i dejen tilsidst.
Vend reven skal af appelsin eller citron i dejen.