Ingredienser:
1 pk. ren rå kakaomarcipan (Odense)
290 g. frosne brombær
4 dl. stout Choko øl
1 dl. druesukker
2 gode vanillestænger
600 g hvid chokolade (Odense er brugt her )
Fremgangsmåde:
Brombær tøes op i gryde,derefter tilsættes druesukker ,stout øl og vanillestænger( vanillestangen deles,korn tages ud og det hele tilsættes) det koges ind til en cremet masse, dvs. til halvdelen er kogt ind.
Massen sies gennem dørslag og køles til stuetemperatur, blandes derefter med kakaomarcipan som også skal have stuetemperatur.
Trilles til kugler og stilles til tørre, gerne til næste dag.
Så smeltes den hvide chokolade ,den tempereres, og kuglerne trilles, man tager lidt smeltet chokolade op i hånden (det er en god ide at bruge plastikhandsker) og triller kuglen i chokoladen, tørres igen og rulles derefter i den hvide temp. chokolade ca. 27 grader varm, drysses tilsidst med tørret brombær.
