Nutella smør creme opskrift

100 g blødt smør, 100 g flormelis, 100 g nutella. Smørret piskes med flormelis og nutella tilsættes.
Kan bruges som fyld i kage eller til opsmørring af kage.

Digestive Pie 2 ..nu i mere dansk udgave og med afpr. opskrift af kærlighedskagen

Digestive pie…2.med chokolade fudge topping nu med mindre sukker

Kærlighedskage

PIE:

300 g Havre digestive kiks  knuses

75 ml. smeltet smør

40 g sukker

Det hele blandes sammen og bages i tærte eller pie form ved 200 grader i ca. 10 min.

FYLD:

200 ml peanutbutter ( 2 spsk tages fra til topping) med crunch

200 g. philidelfia cream cheese (ikke light) stuetemp.

1 portion  cool whip (se opskrift nedenfor)

50 g sukker

I en stor skål piskes peanut butter, creme cheese og sukker indtil det er cremet. Cool whip foldes i.

Lægges på pien med en ske og kommes helt ud til kanten.  Sæt kagen på køl. Til den er stivnet. Eller til kagen skal serveres.

TOPPING:

1 portions  hot fudge (se opskrift nedenfor ) eller brug dr. Otker chokolade sc.( 2 spsk tages fra til topping)

2 spsk. hot fudge

2 spsk. peanut butter

Opskrift på Cool Whip:

Sæt skålen der skal piskes i på køl så den er kold når fløden kommes i.

500 ml piskefløde ( skal i fryser i ½ time inden brug)

Piskes derefter i ca. 2 min til det er cremet.

50 g. florsukker piskes i . Skal forblive cremet og luftigt.

Opskrift på Hot fudge sauce:

125 g chokolade chips eller hakket chokolade mørk med høj kakao %

20 g usødet kakao

50 g smør

200 g sukker

100 ml evaporated mælk fås i specialbutikker eller 1 liter økologisk skummemælk som koges ned til 4 dl, deraf tages de 150 ml . fra og resten af mælken kan fryses til senere brug.

½ tsk vanille

Chokolade, vanille og smør smeltes resten blandes i og koges til det bobler, køles af .

Tykner når det køles.

Fudgen afkøles.

Ved servering:

Hvis fudgen er blevet for stiv, lunes den en smule  og spredes  ud over kagen i et tyndt lag som muligt.

 Kom de 2 spsk hot fudge i en sprøjepose og klip et lille hul  og spred det ud over kagen i lange striber. Gør det samme med de 2 spsk peanut butter den anden vej.

Server og spred glæde..

Hatter cupcakes opskrift

ca. 22 stk.

150 g smør
200 g rørsukker
200 g brun farin eller muscavo
3 æg
2 tsk. vanille sukker
300 g mel
2 tsk bagepulver
3 dl mælk
50 g mini marchmellows
50 g karamel fudge i små tern
50 g fløde chokolade i små stykker

Sådan gør du..

smør, sukker og brun farin piskes sammen
pisk æggene i et af gangen'
bland mel, vanillesukker og bagepulver i en anden skål, hold lidt af melet tilbage.
melblandingen hældes skiftevis med mælken i smørblandingen
vend marchmellows, karamelfudge og chokolade i det sidste af melet så falder det ikke så let til bunds i cupcaken.

Vend så blandingen i dejen.

Formene fyldes ca 2/3 op og bages ved 180 grader i ca. 15 min ved alm. ovn.

En 3 farvet kokoskage

Kokoskage   En farvet kage....

Ingredienser
375 g. blød smør
550 g. sukker
3 tsk. kokos essens          
6 æg
225 g. kokosmel
625 g. sigtet mel
6 tsk. bagepulver
625 ml. kærnemælk

Bagetid ca. 30-40 min i
forvarmet ovn ved 180°

Opskriften svarer til 10-12
serveringer.

Pisk smør, sukker og kokos-essens sammen til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene
et ad gangen, rør godt efter hvert æg, så det hele samler sig.
Sigt mel og bagepulver sammen og bland det med
kokosmel. Vend blandingen i skiftevis med mel og
kærnemælk.

Farve af dejen
Del dejen i tre lige store portioner og farv hver portion
med lidt Wilton gele farve.

Smør forme og skillering godt med
Bake Easy.
Læg skilleringen i den første form og fordel de tre
farver dej i hver sit rum. Bank formen let i bordet, så lufthuller
elimineres og tag så ringen op. Skyl ringen og smør den igen,
hvorefter der fortsættes med de to resterende forme på samme
måde, men således at samme farve ikke går igen i samme rum
to gange.

Kagerne bages i 30-40 min. ved 180°. Hvis kagen bliver for
mørk, kan den dækkes med stanniol. Check om kagen er
færdig med en tandstik, der må ikke hænge dej ved. Bag
ikke ved varmluft, da det får kagerne til at hæve skævt.

Lad kagerne afkøle 15 min. i formen, inden de vendes ud på en rist.
Pyntning

Når kagerne er helt afkølet, kan de evt. skæres til, så de
bliver lige i toppen. Derefter samles de med et lag
smørcreme. Den samlede kage smøres herefter op med
endnu et tyndt lag smørcreme.

Kagen kan nu overtrækkes med fondant eller du kan prøve
kræfter med at lave denne søde forårskage.

Sprøjt kurvemønster på siden af kagen med smørcreme eller decorator icing. Afslut
toppen med muslingeskal med tyl nr. 21 (åben stjernetyl). Farv lidt smørcreme grønt
og sprøjt en græskant forneden med tyl nr. 233.

Kagen pyntes færdig med blomster af fondant, royal icing eller smørcreme. Hvis du
skal bruge kagen til påske, kan du også placere et par påskeæg i ”græstotter” rundt
omkring.

Flødeboller med rødbedeskum (opskrift fra NOMA)

Dette er en opskrift der giver mange flødeboller så derfor er det en rigtig god ide at halvere den, da det er en meget speciel smag som rødbede skummet giver.
Jeg skriver i parentes halveringen.
Rødbedesukkerlage:
188 g. (94) rødbedejuice ,der kan bruges saft fås i specialbutikker ex. Helsam
450 g. (225) sukker
288 g. (144) glukose

Kog rødbedejuice,sukker og glukose sammen til 117 grader. Vej følgende af imens

Marengs:
388 g. (194) rødbedejuice
58 g. (29) æggehvidepulver ,fås i specialbutikker
28 g. (14) sukker

Piske ovenstående til marengs og hæld derefter den varme rødbede-sukkerlage ved i en tynd stråle mens der piskes.

Maltbund:
325 g.(162,5) sukker
500g (250) smør
600 g. (300) mel
40 g. (20) maltmel, fås bla. i kvickly
6 g. (3) salt
180 g (90) æggeblommer

Overtræk:
god mørk chokolade.

Rør alle ingredienser til maltbunden sammen og rul dejen tyndt ud, stil på køl i en ½ time.
Tag dejen ud og udstik i en passende størrelse. Bag bundene ved 160 grader indtil de er sprøde.
Køl bundene af og sprøjt rødbedemarengsen på med en sprøjtepose, stil på køl igen.
Overtræk flødebollerne med chokolade, gerne tempereret så den er sprød.