Rabarber muffins

Rabarber muffin

180 grader ca 20-25 min

200 g smør

200 g sukker

3 stuetemp æg

225 g mel

1½ tsk bagepulver

300g eller hvad du har rabarber  jeg brugt lidt mindre

2 tsk vanille

150 g god hvid chokolade

Reven marcipan efter behov…..

Der kommes lidt sukker over de skyllede rabarber (koges møre med lidt vand)

Chokoladen skæres i mindre stykker og kommes i den lune rabarber

Smør og sukker røres sammen der tilsættes æg 1 af gangen

De tørre ingredienser mel osv.. tilsættes og derefter tilsættes den afkølede rabarberblanding , mel og rabarber vendes i ,tilsæt reven marcipan og det blandes sammen  det gøres med en træ ske eller lign og det trækkes nedefra og op i seje træk det skal kun lige blandes det gør ikke noget at noget af dejen er lyserød og noget hvidt der må bare ikke være mel lommer.

Kommes i muffinsforme som fyldes ¾ op  og hvis du har en muffinsbradepande kommes formene i der inden fyldet ellers bruger du 2 forme til 1 muffins for at den skal holde formen..

De smager skønt …